Hvis du vil ha ekstra smak i kjøttet kan du snitte noen hull og dytte inn hvitløksfedd. Det er ikke så ofte vi steller i stand med store middager lenger og sjelden av typen lammelår
Først skar jeg små hull i låret, og presset hele hvitløksfedd inn i lammet med jevne mellomrom. La Trappe er en trappist øl som er litt mørk, og har noe sødme
1 salt lammelår. Svein Raste 1 salt lammelår. Salt lammekjøtt er herlig mat om vinteren. Dette kjøttstykket skal trekke lenge, det blir saftig og mørt og du får i tillegg en god kraft, som du kan lage saus av
Stikk steketermometeret gjennom folien midt ned i det tykkeste av lammelåret. 1 stk lammelår, ca 2,5- 3 kg/ grovsalt/ aluminiumsfolie/ steketermometer/ dyp langpanne til stekeovnen/ evt et plastkar (se under fremgangsmåte). Tweet This Post 1 stk lammelår, ca 2,5- 3 kg/ grovsalt/ aluminiumsfolie/ steketermometer/ dyp langpanne til stekeovnen/ evt et plastkar (se under fremgangsmåte)
Marinaden vil karamelisere seg og få en svart farge, uten at dette vil smake brent senere. Lag små snitter i lammelåret og stikk inn hele, skrelte hvitløksfedd
Fikk en god fårikål med store kjøttbiter uten bein og masse fett, men litt lammekjøtt med mye. Her har jeg erstattet noe av det "vanlige" fårikålkjøttet med lammelår